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くきも皮も美味しく！具だくさんサラダうどん

更新日：令和7年4月28日

ページID：P0035333

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エコサラダレシピ⓺

※1人分　　　　約484kcal

※食塩相当量　　約4.5g

ご自宅であまった野菜で手軽に作れるサラダうどんです。

暑くなる季節にぴったりのメニューで、食品ロスの削減にも貢献できます。

・うどん　　　　　　　　　　2玉

・ブロッコリー　　　　　　　4房

・にんじん　　　　　　　　　1/4本

・リーフレタス　　　　　　　2枚

・ミニトマト　　　　　　　　4個

・みょうが　　　　　　　　　1個

・サラダチキン　　　　　　　100g

・めんつゆ（2倍濃縮）　　　大さじ4

・キユーピー

　深煎りごまドレッシング　　大さじ5

1.　ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの茎は5ｍｍ幅の細切りにします。ぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせてふんわりとラップをかけ、レンジ（600Ｗ）で約1分30秒加熱して水にとり、水気をきります。

2.　リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎります。

3.　にんじんはよく洗い、皮つきのまま5ｍｍ幅の細切りにします。ミニトマトは半分に切り、みょうがはせん切りにします。サラダチキンは食べやすい大きさにさきます。

4.　うどんは袋の表示通りに加熱し、流水で洗いながら冷やして水気をよくきります。

5.　器に4をのせ、1と2と3を盛りつけ、混ぜ合わせためんつゆ・ドレッシングをかけます。

6.　完成！

資源循環部ごみ減量対策課: 〒192-8501 八王子市元本郷町三丁目24番1号
電話：042-620-7256　
ファックス：042-626-4506

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