itsumonoライターのあかぞうです。
本日は八王子で輝く素敵な方をご紹介させていただきます！
多摩・八王子江戸東京野菜研究会 代表の福島 秀史さん(写真3枚目左)。

一目お会いしただけで、あったかぁーい人柄が伝わってくる福島さんは、
「八王子をはじめ多摩地域で、江戸東京野菜を次世代につなげたい！」と
普及活動を行っています。

江戸東京野菜とは、江戸から始まる野菜文化を継承した「伝統野菜」の事で、現在東京に42品目あるそうです。
都市の中で伝統野菜が残っている事が「奇跡」のようだとか！
そして、なんと！八王子にも脈々と受け継がれてきた「江戸東京野菜」が
3品目があるんですって?！
それが、『川口エンドウ』『高倉ダイコン』『八王子ショウガ』。
八王子に伝統野菜があること。これは「財産」だと語る福島さん。
「100年200年先まで種がリレーされるようにしていきたい」という
福島さんのお話しを聞いていると、ものすごく「江戸東京野菜」を食べてみたくなります（笑）
しかも、市場になかなか出回らない希少性の高い「奇跡の野菜」と聞くと・・・
ますます食べたくなりますよね？

興味ある方は是非！
公式Facebookページをご覧下さい！
https://www.facebook.com/tamahachi.edotokyo/